Salir a comer o cenar fuera de casa continúa siendo una de las pautas de consumo más extendidas, pero el coste económico para los españoles no ha dejado de encarecerse. El Instituto Nacional de Estadística (INE) refleja que los precios en el sector de la restauración acumulan incrementos continuados superiores al 4% interanual.
Esta presión inflacionaria ha transformado el presupuesto que las familias destinan al ocio gastronómico durante sus desplazamientos y períodos vacacionales.
Según los datos recogidos en la cuarta edición del estudio sobre "Turismo y Gastronomía" elaborado por el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS), el porcentaje de ciudadanos que desembolsa más de 70 euros por persona al acudir a un restaurante ha crecido hasta situarse en el 2,2%.
Asimismo, el tramo de consumidores que invierte más de 50 euros por comensal se ha elevado al 6,2%, consolidando una tendencia al alza en los tickets medios más elevados.
El informe oficial del organismo sociológico, elaborado a partir de más de 6.000 entrevistas, constata una redistribución de los rangos de gasto habituales. Un 29% de los encuestados afirma gastar más de 30 euros en cada salida, mientras que la franja intermedia de gasto —aquella que se sitúa entre los 15 y los 30 euros— agrupa al 48,8% de la población.
Este último segmento ha experimentado un descenso moderado respecto a mediciones anteriores debido al reajuste de las tarifas de los establecimientos.
La subida del coste de la vida ha tenido además un impacto directo en la frecuencia de salidas. Un 8% de los encuestados declara no salir a comer o cenar fuera debido al incremento continuado de los precios en los menús.
A pesar de estas limitaciones, durante el período estival un 28,1% de la población mantiene la costumbre de acudir a establecimientos de hostelería entre dos y tres veces por semana, mientras que un 21,3% lo hace a diario durante sus vacaciones.
El estudio del centro público analiza en paralelo los hábitos de descanso de la población. La duración más frecuente de las vacaciones de verano oscila entre una y dos semanas para el 31,4% de los españoles, mientras que un 28,8% se limita a una semana completa.
Por su parte, un 16% de los trabajadores dispone de menos de una semana de descanso estival, frente a un 19,4% que logra prolongar su estancia vacacional más allá de los 14 días.
En lo relativo al tipo de estancia, las infraestructuras hoteleras y los apartahoteles constituyen la opción mayoritaria al ser elegidos por el 46,9% de los usuarios.
Las viviendas de alquiler turístico y los apartamentos representan el 14% de las preferencias, situándose muy cerca de las residencias de familiares o amistades, utilizadas por el 12,6% de los viajeros. La costa y los municipios rurales costeros se confirman como los destinos preferidos por la mayoría de los veraneantes.
Con información de 20minutos
