---
canonical_url: "https://elpulsodiariodigital.com/contenido/6346/arranca-madrid-fusion-2025-que-homenajeara-a-los-chefs-de-los-90-y-la-gastronomi"
title: "Arranca Madrid Fusión 2025 que homenajeará a los chefs de los 90 y la gastronomía de la IA"
article_type: "Article"
description: "Este año, el evento rendirá homenaje a los grandes chefs que asombraron al mundo hace 30 años con su cocina de vanguardia, su libertad creativa y su atrevimiento"
main_image: "https://elpulsodiariodigital.com/download/multimedia.normal.81087df1fec7e1d4.bWFkcmlkZnVzaW9uICgxKV9ub3JtYWwud2VicA%3D%3D.webp"
date_published: "2025-01-27T10:43:00+01:00"
date_modified: "2025-01-27T10:55:55+01:00"
tags:
  - "Gastronomía"
  - "IA"
  - "inteligencia artificial"
  - "Madrid"
author_name: "Agencias"
category_name: "Cultura y Ocio"
category_url: "https://elpulsodiariodigital.com/categoria/24/cultura-y-ocio"
category_description: "Descubre lo mejor del arte, entretenimiento y planes culturales en España y el mundo. Cultura y Ocio para inspirarte, disfrutar y participar"
---

# Arranca Madrid Fusión 2025 que homenajeará a los chefs de los 90 y la gastronomía de la IA

![madridfusion | EFE](/download/multimedia.normal.81087df1fec7e1d4.bWFkcmlkZnVzaW9uICgxKV9ub3JtYWwud2VicA==.webp)

*Foto: EFE*

**Madrid Fusión 2025**, el gran escaparate de la gastronomía, los cocineros, procesos y productos, **arranca este lunes con un homenaje a los grandes chefs de los años 90** y una mirada a los retos de la **Inteligencia Artificial** (IA).

A lo largo de tres días, **27,28 y 29 de enero, cocineros, pasteleros, cocteleros**, enólogos y sumilleres, de España y del resto del mundo, **reflexionarán sobre el estado actual de las cocinas de vanguardia**, las nuevas tendencias y los procesos de cambio en la alta cocina.

Serán **más de 250 ponentes de más de 25 nacionalidades** para abordar la nueva gastronomía y la producción, elaboración y **consumo de alimentos en seis espacios diferentes y recuperar sabores**y tradiciones culinarias.

## Homenaje a los grandes chefs de los 90

Además, la edición de este año, rendirá **homenaje a los grandes chefs que asombraron al mundo hace 30 años** con su cocina de vanguardia, su libertad creativa y su atrevimiento, como **Ferran Adrià, Martín Berasategui, Juan Mari Arzak,** Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Dani García, Quique Dacosta, Joan Roca o Carme Ruscalleda.

El mejor restaurante del mundo es español y está en Barcelona

Todo ello **animado por eventos y certámenes como la segunda edición de *Madrid Fusión Dreams***, que explorará la potencialidad de la IA en el futuro de la alimentación, o el *The Wine Edition Wines from Spain*, que será epicentro de maridajes innovadores y tendencias enológicas.

Además, a lo largo de los tres días se **celebrarán competiciones para celebrar la mejor croqueta de jamón, el mejor bocadillo, el mejor desayuno de hotel**, el mejor chupito de licor 43 o las mejores migas dulces.

## Degustaciones

En esta primera jornada cocinarán los chefs **Miriam Hernández, Daniel Gutiérrez** -embajador de La Finca- e **Iván de Plademunt**, ganador del *Concurso de la Mejor Ensaladilla de Madrid 2024.*También se podrán degustar quesos de **Albea Lácteas del Jarama y Madrid Miel**, así como whiskies de **Licores Trampero o vinos de Las Moradas de San Martín**, de la DOP Vinos de Madrid.

Cultura Viva: festivales internacionales a los que no puedes faltar

Asimismo, tendrá lugar el '*V Concurso de Alimentos de Madrid*', que organizan la Administración autonómica y Acyre. Optarán seis finalistas que **harán sus elaboraciones en la propia feria**, incluyendo presa de la IGP Carne de la Sierra de Guadarrama y otros dos ingredientes 'M Producto Certificado', maridada con un vino de la DOP Vinos de Madrid.

Al día siguiente el chef Miguel Ángel Mateos elaborará recetas con queso y miel, **habrá una muestra de Cafés Guilis con el barista Raúl Piedra y una cata de salazones de Casa Santoña**, así como una charla sobre la evolución en 35 años de la DOP Vinos de Madrid.

Con información de [EFE/](https://efe.com/cultura/2025-01-27/madrid-fusion-2025-apertura/)[El Diario de Madrid](https://www.eldiariodemadrid.es/articulo/sociedad/madrid-fusion-2025-comunidad/20250127083916089003.html)

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.