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  - "Noticias"
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# Gore

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*Rockefelez*

Según la Real Academia. Dicho de una película o de un **género cinematográfico**: De terror con recreación en las **escenas sangrientas.**

Pero no. **No van por ahí los tiros hoy**. No voy a “hablar” de cine si no de algo parecido desde el **punto de vista gastro-intestinal** que es de lo que va esta columna.

¡¡¡La casquería!!! O la amas o te repugna. Algo parecido al género cinematográfico. **¡Qué extraño paralelismo!**

Amo la casquería, ¡la idolatro!

**En mi recorrido por los sabores, olores, texturas y apariencias** de alimentos raros extraños y variopintos, la casquería, al contrario que con ese género cinematográfico, me entusiasma.

Me considero un extraño, **perteneciente a una casta poco abundante,** adorador de los callos, riñones, mollejas, hígados, lenguas, sesos, etc.

Tal vez estoy exagerando, pero en mi recorrido como cocinero y anfitrión de ágapes, **pocos de mis invitados disfrutan con mis excelsos callos, versión madrileña** con el toque del pimiento choricero que aportan los callos a la vizcaína.

Confieso que **entre los forofos, triunfo.**

Aunque suele haber entre ellos más hombres que mujeres, no podemos hablar de discriminación. **El género femenino suele manifestar más vehementemente su rechazo.**

En una agradable cena en casa de mi buen amigo Nacho, **pregunté a cada comensal que alimento no le gustaba,**odiaba, no toleraba, le producía alergia o no probaría en su vida.

Todos tenían sus manías y rechazos. Llegue a la conclusión de que el raro soy yo. **Me gusta todo y me gusta probarlo todo.** Otro día escribiré sobre alimentos raros que he probado en mis viajes **si es que no me convierto en un columnista al que le gustan los sesos** a la romana y que pocos leen.

Escribo esto y **me voy a saltear unas mollejas de cordero con su ajito y perejil.**

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Malos tiempos para el Cohiba

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