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title: "Alerta Aesan: hallan fragmentos de madera en queso rallado"
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description: "La Aesan advierte sobre fragmentos de madera en quesos Alteza, Froiz y Albéniz. Consulta los lotes afectados y riesgos para la salud"
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date_published: "2026-02-24T13:24:00+01:00"
date_modified: "2026-02-26T10:48:53+01:00"
tags:
  - "Aesan"
  - "Alerta alimentaria"
  - "Queso rallado"
  - "Salud pública"
  - "Seguridad alimentaria"
author_name: "Sala de redacción"
category_name: "Actualidad"
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category_description: "Mantente informado con las últimas noticias y acontecimientos más relevantes a nivel nacional e internacional. Aquí encontrarás una cobertura completa y objetiva de los eventos que marcan la agenda diaria"
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# Alerta Aesan: hallan fragmentos de madera en queso rallado

![alerta-sanitaria-queso-rallado-marcas-afectadas-astillas-madera](/download/multimedia.normal.b37f1070b2343523.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*alerta-sanitaria-queso-rallado-marcas-afectadas-astillas-madera*

La **Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan)**ha emitido un comunicado oficial alertando sobre la **posible presencia**de cuerpos extraños, específicamente **astillas de madera**, en diversos formatos de queso rallado comercializados en el territorio nacional.

La incidencia fue reportada inicialmente por las [autoridades sanitarias](https://elpaisdiariodigital.com/contenido/6729/europa-autoridades-sanitarias-exigen-medidas-urgentes-ante-los-nuevos-maximos-de) de la **Comunidad Foral de Navarra**.

El aviso, canalizado a través del **Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI)** bajo la referencia ES2026/089, subraya un peligro de naturaleza física.

La **ingesta accidental** de estos fragmentos de madera no constituye una intoxicación química, pero sí una **amenaza mecánica**: el riesgo de sufrir laceraciones o [lesiones](https://elpaisdiariodigital.com/contenido/4581/mbappe-sufrio-una-lesion-muscular-y-no-jugara-el-derbi-contra-el-atletico-de-mad) punzantes en la **cavidad bucal, la garganta o cualquier tramo del tracto digestivo** superior es elevado si el producto llega a ser ingerido.

## Lotes afectados y marcas implicadas

Las investigaciones técnicas han permitido acotar el **riesgo a un [lote](https://elpaisdiariodigital.com/contenido/10371/sanidad-ordena-la-retirada-de-varios-lotes-de-duloxetina-por-un-defecto-de-calid) de producción** específico que afecta a tres enseñas comerciales distintas.

Según la Aesan, los productos comprometidos son: el **queso rallado Gouda de la marca Alteza**, el queso rallado Gouda de la marca Albéniz, y la mezcla de queso rallado Mozzarella y Provolone de la marca Froiz.

Aesan aconseja tirar alimentos perecederos tras un apagón de más de 4 horas

En los tres casos, el **identificador crítico es el lote 2426026,**cuya [fecha de caducidad](https://elpaisdiariodigital.com/contenido/4244/sanidad-alerta-sobre-un-famoso-tinto-de-verano-por-contener-fragmentos-de-vidrio) está marcada para el próximo **5 de junio de 2026**.

La trazabilidad del producto indica que la distribución primaria se ha concentrado en **Andalucía, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla y León, Galicia y Navarra**.

Sin embargo, la administración advierte que, debido a la capilaridad de las cadenas de **suministro logístico**, no se puede descartar la redistribución del lote afectado a establecimientos de **otras comunidades autónomas** no mencionadas en el informe inicial.

Es fundamental comprender que el **Sistema de Vigilancia Alimentaria en España** opera bajo estándares europeos de alta eficiencia, donde las empresas están obligadas por ley a **informar sobre cualquier defecto**de fabricación que comprometa la salud.

Este tipo de incidentes, aunque aislados, **suelen derivar de fallos en los procesos de mantenimiento** de maquinaria o en el embalaje de las materias primas durante la fase de transformación industrial.

### Recomendaciones para el consumidor

La respuesta institucional ya está en marcha. La Aesan ha coordinado con las **autoridades autonómicas competentes**para asegurar la retirada inmediata de los lineales de venta.

No obstante, se hace un llamamiento a la **responsabilidad ciudadana**. Aquellas personas que identifiquen en sus hogares envases pertenecientes al lote señalado deben, bajo ninguna circunstancia, proceder a su **consumo**.

El procedimiento recomendado consiste en **devolver el artículo al punto de venta original** para gestionar el reembolso o la sustitución del mismo.

La colaboración entre los fabricantes, que ya están procediendo al **bloqueo de mercancía**, y el consumidor final es el último eslabón necesario para garantizar que este riesgo físico sea contenido sin lamentar incidentes de gravedad en la población.

Con información de [***Marca***](https://www.marca.com/bienestar/alimentacion/2026/02/24/alerta-alimentaria-espana-detectan-astillas-madera-marcas-queso-rallado.html)

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